Que es la Quinoa Real y Como Prepararla

Si buscaramos  los alimentos más sanos del mundo, sería casi imposible perder uno de los mejores alimentos con proteínas completos disponibles: la quinoa real. La quinoa inca es una planta de 7,000 años de edad que se originó en las regiones montañosas de América del Sur.  Si bien es comúnmente conocido como un “grano antiguo”, la quinoa no es técnicamente un grano o cereal, sino una semilla, y no contiene gluten, solo uno de los muchos beneficios de la nutrición de la quinua.

Después de su ascenso explosivo a la cima del ojo mundial sobre nutrición saludable, la nutrición de la quinua fue reconocida por las Naciones Unidas en 2013 .   Debido a que la quinua tiene un perfil nutricional amplio, es fácil y de bajo costo para cultivar, la ONU declaró 2013 como el “Año de la Quinoa”.

Ya sea que esté buscando un carbohidrato sin gluten de calidad , o simplemente esté interesado en saber por qué la quinoa es objeto de tanta publicidad, estará emocionado de ver qué puede hacer por usted.

---

---

 

---

Entonces ¿qué es la Quinoa Real ?

Como dije, la quinoa real es considerada botánicamente una semilla en lugar de un grano. Los diminutos gránulos que usted conoce como quinua son semillas de la planta de quinoa Chenopodium, una planta de hoja ancha que produce semillas en lugar de frutas. Aunque se ha vuelto cada vez más popular en la última década, la quinua se ha cultivado durante milenios en América del Sur.

A diferencia de los granos reales, como el trigo y la cebada, que crecen en los pastos, las plantas de quinoa real producen semillas comestibles. Debido a este proceso, la etiqueta oficial de Chenopodium quinoa real es la de un “pseudocereal”, una semilla utilizada en nutrición de la misma manera que lo sería un grano de cereal como la cebada .

Conocida por los incas como  chisiya (“grano madre”), la quinoa tuvo su lugar en las antiguas ceremonias religiosas, así como en las cocinas caseras. Desde debajo de la tierra hasta el espacio exterior, la nutrición de la quinoa inca  es tan impresionante que la NASA  incluso quiere usarla para misiones espaciales a largo plazo como un cultivo saludable y fácilmente cultivable.

Con el surgimiento de la  dieta Paleo y otros estilos de vida que fomentan la eliminación del gluten , los carbohidratos complejos y sin gluten como la quinoa real son indispensables para la energía. Sin embargo, la verdadera belleza de la nutrición de la quinoa cereal  radica en su contenido de proteínas y otros nutrientes extremadamente beneficiosos.

 

 Quinoa un Cereal lleno de Propiedades Nutricionales 

 

El perfil nutricional de la quinoa real  es impresionante por sí mismo, pero algunas de las mejores partes sobre la nutrición de la quinua no serán evidentes en una etiqueta de nutrición.

Por ejemplo, la quinoa real es un alimento vegetal raro que en realidad es una fuente de proteína completa. Aunque no todos los alimentos que consume tienen que ser una proteína completa, es algo raro que un alimento vegetal tenga el perfil completo de los 20 aminoácidos.

Claro, no coincide con el contenido de proteínas de la  carne de vacuno alimentado con pasto , pero para un alimento de origen vegetal que se usa a menudo como base o parte de un plato de acompañamiento en las recetas, 8 gramos de proteínas siguen siendo una hazaña asombrosa, especialmente Para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana . Para una mujer  adulta de tamaño promedio, una taza de quinoa inca  es más del 17 por ciento de la  ingesta diaria recomendada de proteínas.

La quinoa de Chenopodium tiene 442 miligramos de  l-lisina , uno de los aminoácidos esenciales mejor documentados. Eso es más de una quinta parte de lo que necesita cada día, y garantizar que obtenga suficiente l-lisina es crucial para una amplia variedad de razones de salud, desde prevenir el cáncer hasta reducir la ansiedad.

Por último, para un alimento que funciona como un grano, las semillas de quinua real tienen una excelente proporción de proteínas y carbohidratos. Esto se debe a que el germen constituye casi el 60 por ciento del grano entero, en comparación con el germen de trigo, que constituye menos del tres por ciento del grano.

Una taza de quinua cocida contiene:

• 222 calorías
• 4 gramos de grasa
• 13 miligramos de sodio
• 39 gramos de carbohidratos
• 5 gramos de  fibra
• 8 gramos de proteína
• 1.2 miligramos de manganeso
• 118 miligramos de magnesio
• 77.7 microgramos de folato
• 0.4 miligramos de cobre
• 2.8 miligramos de hierro
• 0,2 miligramos de tiamina
• 2 miligramos de zinc
• 0,2 miligramos de riboflavina
• 0,2 miligramos de vitamina B-6
• 318 miligramos de potasio
• 1.2 miligramos de vitamina E

 

7 Beneficios  de las Semillas de  Quinoa

 

1. Semellas de Quinoa para ayudar en la pérdida de peso.

 

Debido a su alto contenido de proteína y fibra insoluble, la quinoa puede aumentar la sensación de “plenitud” que tiene después de una comida, conocida como  saciedad . Los granos enteros y los pseudocereales han demostrado consistentemente aumentar la sensación de plenitud después de las comidas en comparación con los granos refinados.

Si analiza la investigación que estudia el impacto de la nutrición de la quinoa en el cuerpo humano a través del tiempo, descubrirá que comer quinoa real  se asocia a la pérdida de peso, así como a una mejora en los niveles de colesterol en la sangre.   alimentarce de quinoa real regularmente puede ser una forma de prevenir la obesidad.

En un estudio en animales realizado en 2014, investigadores en París, Francia, encontraron que el consumo de quinoa inca condujo a un mayor gasto de energía (lea: se movieron más), mejor procesamiento de la glucosa y menos absorción de grasa en la dieta.

Otra razón por la que la quinoa real puede ayudarlo a perder peso es porque contiene más de la mitad del  manganeso que necesita todos los días. El manganeso afecta las hormonas y las enzimas digestivas , lo que facilita la digestión y el uso eficiente de los alimentos que consume su cuerpo.

2.Quinoa Real alternativa nutritiva sin gluten.

El cereal quinuo puede ser beneficiosa para las personas que siguen una dieta sin gluten , ya que proporcionan los nutrientes que faltan después de eliminar los granos tradicionales de sus dietas. Un estudio de 2009 revisó los registros de dieta de pacientes con enfermedad celíaca  que seguían una dieta sin gluten, y descubrieron que la mayoría de los sujetos dependían en gran medida del arroz como su fuente principal de cereales, lo que hacía que su dieta fuera inadecuada nutricionalmente.

Sin embargo, al cambiar su fuente primaria de granos integrales a quinoa real , los sujetos pudieron satisfacer sus necesidades de proteínas, hierro, calcio y fibra.  Incluso cuando se estudian con el tiempo, los pacientes celíacos pueden tolerar fácilmente la quinua todos los días.  El uso de la semilla de  quinoa como un grano primario en lugar de otras alternativas sin gluten puede ayudar a asegurar una dieta más equilibrada para los celíacos, así como a otras personas que siguen una dieta sin gluten.

3. La Quinoa inca apoya un corazón sano

Los nutrientes antiinflamatorios de la quinua inca también lo convierten en un excelente complemento para una dieta saludable para el corazón. La enfermedad cardíaca es actualmente la principal causa de muerte en todo el mundo, pero las razones detrás de ella a menudo están relacionadas con problemas de dieta y estilo de vida que son fáciles de corregir.

Uno de los beneficios de la quinua es su alto nivel de grasas saludables para el corazón. La quinua contiene aproximadamente 4 gramos de grasa por taza y no contiene grasas trans. El 8% es ácido alfa-linolénico, el tipo de omega-3 que se encuentra en las plantas. Se ha demostrado que el ácido alfa linolénico (ALA) disminuye el riesgo de muerte por ataques cardíacos.

 Otros tres nutrientes que se encuentran en la nutrición de la quinoa real también apoyan la salud del corazón: butirato, potasio y magnesio.

 

4. La Semilla de Quinoa contiene antioxidantes.

Un tipo específico de antioxidantes llamados bioflavonoides o flavonoides que se encuentran en grandes cantidades en la semilla de quinoa. Este grupo de antioxidantes acumuló tasas de interés a mediados de los 90 por sus beneficios para prevenir enfermedades. Un grupo particular de flavonoides, polifenoles, puede jugar un papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer, osteoporosis y diabetes.

 5. La Quino Real ayuda a reducir la inflamación de intestino

En un estudio de 2016, el papel de la quinoa real  y el amaranto se evaluó como prebióticos. Los prebióticos son compuestos de fibras no digeribles que trabajan con enzimas probióticas para convertirse en “combustible” para las bacterias beneficiosas que viven en los intestinos y se asocian con un menor riesgo de enfermedad, menores niveles de inflamación y mejores defensas inmunitarias

Los investigadores descubrieron que ambos pseudocereales (como denominaban superalimentos ordinarios) tienen potencial prebiótico y pueden servir para mejorar la salud gastrointestinal al equilibrar los niveles de bacterias buenas que funcionan allí.

6. La Quinoa apoya la salud ósea

En lugar de beber leche procesada para formar huesos saludables, es posible que desee tratar de comer más quinua.Debido a su alto contenido de manganeso, magnesio y fósforo, la nutrición de la quinuo real  es una fuente de energía para la formación de hueso, incluso puede ayudar a prevenir la osteoporosis.

7. La Quinoa Inca reduce el riesgo de diabetes.

Comer un alto contenido en manganeso en la semilla de quinoa  puede ser una de las claves para mantener un nivel saludable de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes.

Esto puede deberse a la parte del manganeso que se encuentra en el proceso de la gluconeogénesis, que implica la conversión de aminoácidos en azúcar y el equilibrio de la cantidad de azúcar en el torrente sanguíneo.El aumento del consumo de alimentos ricos en butirato también parece contribuir a la diabetes, porque el butirato inhibe la inflamación asociada con la resistencia a la insulina.

La ingesta de magnesio también se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo II, y puede obtener aproximadamente un tercio del magnesio diario requerido con solo una taza de quinua.En términos generales, la nutrición de la quinua mejora la tolerancia a la glucosa y puede ser parte de la prevención y / o manejo de la diabetes y las afecciones relacionadas.

Quinoa como prepararla

Antes de comenzar a usar la quinoa real  vamos a lavarla ,  (usar un colador ,dejarla debajo del grifo con agua fria y y escúrrelas) para dejarlas libres de saponinas . Una vez hecho este proceso vamos a cosinar la semilla de quinoa como un arroz normal .

Una taza de esta semilla nos alcanzara para 2 o 4 personas pero simpre dependera si le vamos agregar algo mas o si lo vamos a usar como acompañamiento.

Para que no tengas ningun miedo al cosinar la quinoa real recuerda que como si cosinaras arroz ,entonces la mejor forma de cosinar esta semilla es ,primer paso : tostarla con un poquito de aceite de oliva y segundo paso : cocerla con el agua justa para que se evapore dejandonos los granos abirtos y suaves (cocidos) y ya esta . Cuando lo termines puedes servirlo directamente o esperar a que enfríe y guardarlo en la nevera  por no mas de 3 dias

¿Dónde comprar quinoa de calidad?

Si te ha gustado este articulo y no sabes donde comprar quinoa de calidad al mejor precio ,nosotros vamos a hacerte varias recomendacion para que puedas ver el precio de la quinoa real y sus distintos formatos.

Quinoa precio

El precio de la quinoa es variable en algunos casos por que es procedente de sudamerica entonces el coste de productos es elevado y si usted busca un producto ecologico el precio va subir un poco mas

Actualmente, la quinua real  se vende en herbolarios, tiendas que venden productos originarios de América del Sur y debido a la alta demanda, también se puede comprar en Internet , nosotros atreves de nuestra afiliación con amazon le dejaremos nuestra recomendación orgánica y natural

---

 

---

 Quinoa para que sirve en los alimentos.

Debido a su composición, forma, sabor y textura, la quinoa es un ingrediente perfecto para todo tipo de alimentos; Para el desayuno, servido como cereales, para postres, comidas o cenas, la quinoa real  se ha convertido en un alimento muy versátil que puede utilizarcse en miles de platos diferentes.

Además, puede ser líquido o triturado, lo que significa que es mejor utilizar algunos de sus componentes que no es bueno para que el cuerpo se funda bien y deje de perder.Finalmente, y en línea con su trituración, la semilla de quinoa también se usa en la producción de harina, algo maravilloso para aquellos que son alérgicos al gluten.

La Quinua real y el uso en rituales

La quinoa real se cultiva anualmente en ciudades latinoamericanas. Una de las civilizaciones más importantes que tuvo que ver con el cultivo, la propagación y la alimentación fue la tinta, que también la usó como un rito principal de rituales, especialmente en el momento de su propio cultivo, ya que era de gran valor para ellos. Conocida como la tinta dorada o la madre de todo grano.
Estas ceremonias, e incluso su cultivo, estaban prohibidas a la llegada de los europeos a América Latina y los Andes, porque se consideraban rituales paganos.